Ondergrond en ranken
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 1.050m. Ecologische wijnbouw zonder certificatie. Arme zanderige leemgrond met kiezels van de nabijgelegen rivier. 25 jaar oude ranken. Opbrengst van 31hl per Hectare.
De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 1.050m. Ecologische wijnbouw zonder certificatie. Arme zanderige leemgrond met kiezels van de nabijgelegen rivier. 25 jaar oude ranken. Opbrengst van 31hl per Hectare.
70% Merseguera - 30% Chardonnay
Oogst gebeurt enkel 's morgens vroeg. Selectie van de druiven in de wijngaard in kratten van 15kg. De druiven worden gekoeld tot 4°C gedurende 24 uur. Koude maceratie gedurende 24 uur. 50% wordt gefermenteerd in roestvrij stalen vaten. 50% wordt gefermenteerd in Franse eiken vaten van 225L. Nadien 6 maanden "sur lie".
