demoya logo
2015

Suelo y cepas

Los viñedos se encuentran a 1.050m de altitud. Viticultura ecológica sin certificación. Suelos calcáreos con una textura franco arenosa, muchos sedimentos del rio a lado. Viñas de 25 años. Rendimiento de 31HL / Ha.

Variedad de uva

80% Merseguera - 20% Moscatel grano menudo

Clima

Invierno frio y humido. Primavera calienta. Verano calienta y lluvioso.

Elaboración

Fecha de cosecha: 15 - 17 Octubre
Cosecha temprano por la mañana. Selección de las uvas en el viñedo en cajas de 15 kg. Las uvas se enfrían a 4ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación por 85% en depósitos de acero inoxidable y 15% en barricas de roble Frances. Crianza sobre lías durante 4 meses.

Tibo

twitter link facebook link