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Tibó - Merseguera

Suelo y cepas

Los viñedos se encuentran a 1.050m de altitud. Viticultura ecológica sin certificación. Suelos calcáreos con una textura franco arenosa, muchos sedimentos del rio a lado. Viñas de 25 años. Rendimiento de 31HL / Ha.

Variedad de uva

80% Merseguera - 20% Moscatel grano menudo

Elaboración

Cosecha temprano por la mañana. Selección de las uvas en el viñedo en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Maceración en frío durante 24 horas. Fermentación por 85% en depósitos de acero inoxidable y 15% en barricas de roble francés. Crianza sobre lías durante 4 meses.

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