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2012

Suelo y cepas

Una selección cuidadosa de diferentes parcelas bajo la supervisión de nuestro enólogo Vicente Ramos Torres. Los viñedos se encuentran a 850m de altitud. Suelo pobre, arenoso y arcilloso. El rendimiento es de 2 kg por cepa.

Variedad de uva

78% Bobal - 10% Cabernet - 12% Syrah

Clima

Invierno frío y húmedo. Primavera lluviosa. Verano seco y caluroso, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.

Elaboración

Fermentación en hormigón. Duración total de la fermentación y de la maceración de 21 a 30 días.

justina2012

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